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Für eine klassische spanische Paella wird am besten ausgewiesener Paellareis verwendet, der auch als Arroz Bomba bekannt ist. Diese Reissorte hat einen geringeren Stärkegehalt als andere Sorten, was ihn fester und körniger bleiben lässt, wenn er gekocht wurde. So erhält man eine lockere Paella, die an keiner Stelle klumpig wird.
Es gibt jedoch auch andere Reissorten wie Senia-Reis oder Albufera-Reis, die sich ebenfalls für die Zubereitung von Paella eignen. Sie sollten jedoch die Korngröße des Reises und den Stärkegehalt des Reises berücksichtigen, um eine perfekte Paella zu erhalten.
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Wenn es um Paella geht, können Sie sich für Bomba-Reis, Senia-Reis oder Albufera-Reis entscheiden. Sie sollten die Korngröße des Reises und den Stärkegehalt des Reises berücksichtigen, um eine perfekte Paella zu erhalten . Wenn Sie keinen Paella-Reis zur Hand haben, können Sie einen Langkornreis wie Jasminreis verwenden. Jasminreis ist körniger als Basmatireis und kann daher mehr Feuchtigkeit aufnehmen – eine Eigenschaft, die entscheidend für eine gute Paella ist.
wenn Sie weitere Fragen haben.
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